المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
٣ كوب دقيق
١ كوب حليب سائل دافئ
١ ملعقة كبيرة خميرة
١ بيضة
١⁄٢ كوب زيت
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
الصلصة:
٢ طماطم حجم كبير
٢ فص ثوم
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة كبيرة زيت
للزينة:
٣ طماطم مقطعة قطع صغيرة
٣ فلفل أخضر شرائح
١٥ زيتون مقطعة قطع صغيرة و بدون بذر
٢٥٠ غرام جبن موزاريلا
٢٠٠ غرام جبن أصفر رومي مبشور
طريقة التحضير
في الخلاط، نضع الدقيق، الحليب السائل، البيض، الخميرة، الزيت، الفلفل والملح ونخلط جيداً. ثم ندعك العجينة جيداً حتى تتماسك، نغطيها ونتركها حتى تخمر وترتفع قليلاً.
نفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
في قدر على النار نضع الزيت ونشوّح عليه الثوم قليلاً، ثم نضع قطع الطماطم والملح والفلفل الأسود. ونترك الصلصة تغلي حتى تصبح برتقالية اللون ثم نضربها في الخلاط.
نسكب الصلصة على وجه العجينة ونوزعها بالفرشاة, ونضع عليها جبن رومي مبشورة, جبنة موتزاريلا ثم شرائح الفلفل الأخضر وقطع الطماطم والزيتون.
ندخلها الفرن ونتركها حتى يحمر وجهها قليلاً من الجهتين.
