باستا بيني أرابياتا

مقادير الوصفة

١⁄٢ كيلوغرام مكرونة Penne
٦ فص ثوم مفروم
٤ طماطم مقشرة ومفرومة
٢ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
١ ملعقة صغيرة اوريغانو يابس
٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
جبن بارميزان مبشورة
٦ ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

تُسلق المكرونة بحسب التعليمات الواردة على العلبة حتى تستوي نصف استواء. تُصفّى جيداً ويُحتفظ ب 1/3 كوب من ماء السلق.
يُسخّن مقدار 4 ملاعق من زيت الزيتون على نار متوسطة في قِدر كبيرة. يُضاف الثوم والفلفل الأحمر ويُحرّك حتى يُصبح الثوم طرياً وذهبي اللون.
تُضاف الطماطم والأوريغانو والملح، وعندما يبدأ المزيج بالغليان، تُخفف النار وتُترك القِدر حتى يشتد المزيج ، مع الحرص على التحريك من وقت إلى آخر.
تُسكب المكرونة فوق الطماطم بالإضافة إلى الماء التي حفظت من سلق المعكرونة ثم تُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، البقدونس والملح، ويُحرّك المزيج جيداً، ثم يضاف الملح.
للتقديم : توضع معكرونة ال Penneفي طبق عميق وتُرش جبنة البرمزان فوقها.