اللازانيا الإيطالية

اللازانيا الإيطالية

مقادير الوصفة

1/2 كلغ من اللحم المفروم
18 شريحة من طبقات اللازانيا
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصلات كبيرة مبشورة
فصا ثوم مدقوقان
كلغ من الطماطم مقشرة ومفرومة
معقتا طعام معجون بندورة
ملعقة طعام من كل من الأوريغانو والبقدونس المفروم
1/2كوب جبنة بارمزان مبشورة أو جبن رومي أو شيدر مبشورة أو جبن موتزاريللا
ملح وفلفل وتوابل(حسب الرغبة)
1/2كوب ماء
عود كرفس مفروم ناعماً
ثلث كوب عصير عنب أحمر
جزرة وسط مفرومة ناعماً
صلصة الجبنة :
4ملاعق طعام زبدة
4ملاعق طعام دقيق
4أكواب حليب
كوب جبنة بارمزان مبشورة
رشة جوزة الطيب مطحونة
طريقة التحضير

يقلى البصل في الزيت الساخن مع الجزر و الكرفس و الثوم تضاف اللحمة ويتابع القلي حتى يتغير لون اللحمة .
يضاف عصير العنب ويغلى الخليط ثم تضاف البندورة ومعجون البندورة والماء .
يطهى الخليط من دون غطاء لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتكثف ثم تضاف الأعشاب وتترك الصلصة لتبرد قليلاً.
تصف 6 ألواح لازانيا في طبق بيركس مدهون بالزيت وتسكب فوقها نصف كمي صلصة اللحمة ومن ثم كوب من صلصة الجبنة وبعدها طبقة أخرى من ألواح اللازانيا و فوقها طبقة من صلصة اللحمة ثم صلصة الجبنة .
توضع أخيراً طبقة من ألواح اللازانيا و فوقها صلصة الجبنة .
يخبز الطبق في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى تستوي اللازانيا و تحمر.
تحضير صلصة الجبنة:
يخلط الدقيق مع الزبدة المذوبة في قدر على النار حتى يغلي .
ترفع القدر عن النار و يضاف إليها الحليب تدريجياً ثم تعاد إلى النار حتى تغلي الصلصة وتتكثف.ترفع عن النار وتضاف الجبنة و جوزة الطيب.