الكنافة المبرومة

مقادير الوصفة

1 كغ كنافة
كوب وثلاثة أرباع الكوب سمن بلدي
نصف كغ فستق حلبي مع مقدار من القطر (الشراب)
ثلاثة أرباع كوب من السكر
القطر
6 أكواب سكر
ملعقة عصير ليمون
2 كوب ماء
قليل من الملح
ربع كوب ماء زهر

طريقة التحضير

نحضر القطر (الشراب)
يؤخذ قسم من الكنافة ويفرد طولياً على منضدة أو أي سطح.
تحمى السمنة ويصب قسم منها فوق الكنافة .
ينقى الفستق ويمكن أن يترك كاملاً أو يقطع قطعاً.
يضاف إليه مقدار من السكر الناعم ويخلط جيداً.
تؤخذ خصلة من الكنافة وتلف وذلك بوضع اليد اليسرى على الطرف الأيسر للكنافة وتلف باليد اليمنى بالاتجاه الآخر مع ملاحظة عدم تحريك اليد اليسرى أبداً حتى يتم لف الخصلة كاملة حول الفستق ثم توضع في صينية مدهونة بالسمن.
تعاد العملية مع باقي خصل الكنافة وتوضع في الصينية، عندها يجب أن تشكل الكنافة دوائر تبتدئ من المحيط وتنتهي بمركز الصينية.
يحمى السمن الباقي ويصب فوق صينية الكنافة.
تدخل في فرن حار وتبقى حتى تنضج ويحمر لونها بعد 30 – 45 دقيقة تقريباً.
تخرج من الفرن ويصفى عنها السمن الزائد.
تغمر بمقدار من القطر المعد بعد خروجها مباشرة.
ملاحظة
يجب أن يتسرب القطر إلى داخل الكنافة.
تقطع قطعاً مناسبة وتقدم باردة تماماً.
يمكن حشوها لباءً بدلاً من الفستق الحلبي.