الكبة الحلبية – كبة دراويش

الكبة الحلبية – كبة دراويش

المقادير

العجينة :
1 كيلو برغل
300 غ لحمة هبرة بدون دهنة
بصله واحدة متوسطة الحجم
0.5 ملعقة قرفة ( دارسين
0.5 ملعقة كمون
1 بيضة
ملعقتين ملح
ملعقة بهار مشكل
الحشوة :
1 كيلو لحم مفروم (كبابة)خالية من الدهن
1 بصلة مفرومة
جوز حسب الرغبة
لوز حسب الرغبة
1 ملعقة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير

تبلي البرغل بالبهارات و الملح و انقعيه بماء باردة لمدة ساعة او اقل (حسب نوع البرغل)

اطحني البرغل بماكينة اللحمة مع البصل مرتين او ثلاثة و بالمرة الاخيرة ضيفي الهبرة و معها البيضة المخفوقة.

اعجني العجينة بايدك حتى تصير متماسكة

شكلي العجينة اما بايدك او بعصا.او عادة بقالب يربط بماكينة اللحمة

تحشى و بعدين قليها بزيت ساخن مغمور

للخزن بالفريزر يفضل قلي الكبة نص قلي وتبرد وتصف بصحون وتغلف بالكيس اللاصق وتوضع بالفريزر

و صحة و هنا على قلبكون