المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
٥٠٠ غرام من حب الفاصولياء المجففة (حب حجم كبير)
٢٠٠ غرام من لحم العجل المقطع قطعاً صغيرة
نصف كأس صغير من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة واحدة من رب البندورة
حبة بندورة مقطعة على شكل مكعبات صغيرة
٣ حبات من الفلفل الأخضر والمقطع قطعاً صغيرة
حبة بصل واحدة
٣–٤ فصوص من الثوم
ملعقة واحدة صغيرة من الملح
٥ كؤوس كبيرة من الماء الساخن
طريقة التحضير
نضع الفاصولياء و نسكب فوقها كمية من الماء حيث تغطى الفاصولياء حوالي ٤ أصابع، ثم نسلقها لمدة من ٨-۱۰ دقائق بعد ذلك نصفيها .
في قدر آخر ، نسخن القليل من الزيت ونقلب فيه البصل قليلاً ، و بعد ذلك نضيف اللحم و نقلبه من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
ثم نضيف البندورة ورب البندورة و الفلفل الاخضر ثم الفاصولياء و الماء ونطهوها على نار هادئة من ٥۰ – ٥٥ دقيقة مع الانتباه إلى إضافة الملح في النهاية قبل تمام الاستواء بقليل .
