السلمون مع القرع

مقادير الوصفة

قطعة من سمك السلمون الطازج، تبلغ زنتها 200 غرام
300 غرام من القرع
10 غرامات من زيت الزيتون
5 غرامات من خلّ البلسميك
10 غرامات من أوراق الكزبرة
10 غرامات من أوراق الشبت
أعواد من القرفة، للتزيين
ملح وفلفل أبيض، حسب الرغبة

طريقة التحضير

يتبّل السلمون بالملح والفلفل الأبيض وزيت الزيتون، ثم يشوى.
يشوى القرع، بعد تقشيره، بالفرن. وبعد نضوجه، يهرس بواسطة ظهر الملعقة، وتضاف إليه التوابل.
تجهّز الصلصة عبر مزج زيت الزيتون وخل البلسميك.
توضع قطعة السلمون على طبق التقديم، وتضاف الصلصة إليها، وتقدّم مع القرع المهروس. يزيّن هذا الطبق بأوراق الكزبرة والشبت وأعواد القرفة.