المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
قليل من دقيق الذرة لعجينة البيتزا
12 أونصة من عجينة البيتزا الجاهزة
1 ملعقة صغيرة + 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 كأس و نصف من جبنة فونتانا مبشورة
1 كأس و نصف من الطماطم المقطعة (ما يعادل حبتين طماطم متوسطتي الحجم )
1 كأس من البصل الحلو المفروم
2 ملعقتين كبيرتين من فلفل الجالابينو المفرغ من البذور و المفروم
2 أونصة من لحم الباسترامي المقطع إلى شرائح (نصف كوب تقريباً )
فلفل أسود طازج مطحون للنكهة
ثلث كأس من أوراق البقدونس الطازجة مقطعة
طريقة التحضير
ندهن صينية الفرن برشاش الفرن ( أي دهن من زيت أو زبدة ) كما نرش فوقه دقيق الذرة . نقوم بتحضير عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالطحين نقوم بعجن العجينة بأيدينا حتى نجعلها بسماكة 15 إلى 10 إنش ثم ننقلها إلى صينية الخبز الجاهزة . نقوم بطي الحواف إلى الأسفل كي تصبح نحيلة و نقوم بدهن الحواف بالملعقة زيت زيتون . نرش الجبنة المبشورة على العجينة مع ترك حواف العجين بمقدار نصف انش . ثم نوزع عليها الطماطم و البصل و الجالابينو مع لحمة الباسترامي ثم نبهر بالفلفل و نوزع عليها ملعقة الزيت المتبقية . نضع عجينة البيتزا و نقوم بخبزها حتى يصبح أسفلها مقرمشاً و ذهبياً من 10-14 دقيقة , ثم تزين بالبقدونس و تقدم مباشرةً .
