الأرز البخاري

مقادير الأرز البخاري

مقادير الدجاج :

زيت نباتي : ربع كوب .
بصل : بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات .
الدجاج : دجاجة مقطعة ومغسولة ومنظفة .
هيل : نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون .
بودرة زنجبيل : نصف ملعقة صغيرة .
كركم : نصف ملعقة صغيرة مطحون .
كمون : ملعقة صغيرة ناعم .
ملح : حسب الرغبة .
دبس بندورة : ملعقة كبيرة .
ماء : حسب الرغبة .

مقادير الأرز :

حمص : كوب ونصف حمص حب مسلوق .
أرز بسمتي : 2 كوب منقوع ومغسول ومصفى .
ملح : 2 ملعقة صغيرة .
جزر : 3 حبات كبير الحجم ومقطع شرائح طولية .
زبيب : نصف كوب .
زيت نباتي : ربع كوب لتحمير الجزر والزبيب .

طريقة التحضير :

تحضير جزر : سخني زيت في مقلاة غير لاصقة على النار ، أضيفي الجزر وحركي حتى يبدأ يذبل ، أضيفي الزبيب وحركي ، ثم أطفئي النار .
تحضير الدجاج : في قدر على النار ، أضيفي الزيت النباتي والبصل وقلبي جيداً ، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه مع إضافة الهيل والزنجبيل والكركم والكمون والملح ودبس البندورة .
صبي الماء على الدجاج حتى يغمره ، واتركيه حتى ينضج .
اعزلي الدجاج من المرق وضعيه في صينية الفرن ، وأدخليه للفرن حتى يتحمر .
أضيفي الحمص المسلوق والأرز لماء مرق الدجاج، مع إضافة الملح ، غطي القدر واتركي الأرز على نار عالية حتى يتشرب الماء ، ثم خففي النار حتى الاستواء .
أضيفي نصف كمية الجزر والزبيب على الأرز ، واتركي الأرز حتى ينضج تماماً .
اسكبي الأرز البخاري في طبق التقديم ، وأضيفي الدجاج المشوي مع باقي كمية الجزر والزبيب على الوجه .
يقدم مع عيران اللبن أو مع السلطة ، وصحتين وعافية .