المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
أصابع سمك فيليه
مقادير الوصفة
سمك هامور فيليه مقطع أصابع طولياً
صويا صوص
طحين, بيض
بقسماط
رشة فلفل أسود
زيت للتحمير
طريقة التحضير
يغسل السمك وينظف ثم يتبل بصلصة الصويا والفلفل الأسود ويترك لمدة 10دقائق.
ثم يغمس السمك في الطحين وبعد ذلك في البيض ومن ثم البقسماط بالتناوب مع ضغط بسيط على قطعة السمك أثناء ذلك.
نضع السمك بعد الانتهاء منه في الثلاجة لمدة نصف ساعة وبعد ذلك يقلى في زيت حار وعميق حتى يصبح ذهبي اللون ويقدم مع البطاطا المقلية وسلطة الملفوف.
