الثلاثاء , ديسمبر 18 2018
الرئيسية / أطباق رئيسية / طريقة عمل ششبرك

طريقة عمل ششبرك

المقادير

  1. عجينة الششبرك:
  2. 2 كوب طحين
  3. 3/4 كوب ماء دافئ
  4. 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  5. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  6. الحشوة:
  7. 500 غرام لحم مفروم
  8. 2 حبة بصل متوسط الحجم
  9. 1ملعقة كبيرة سمنة
  10. 1/27 ملعقة صغيرة بهارات
  11. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  12. 1/4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
  13. 1/2 ملعقة كبيرة دبس رمان
  14. ملح حسب الذوق
  15. 5 أوراق بقدونس مفروم
  16. لللبن:
  17. 1 1/2 كيلو و لبن
  18. 1/21 كوب و ماء
  19. 1 مكعب مرق دجاج
  20. 1ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
  21. 5 حصوص ثوم مهروس
  22. 5 أوراق كزبرة خضراء مفرومة
  23. 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
  24. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  25. 4ملعقة كبيرة نشا

طريقة التحضير

30 دقيقة

  1. تعجن مكونات العجينة وتترك لترتاح قليلاً.

  2. الحشوة، يقلى البصل المفروم بالسمنة ويضاف اللحم ويقلب ثم البهارات ودبس الرمان والملح، تطفئ النار ويضاف البقدونس.

  3. تفرد وترق العجينة ثم تقطع دوائر وتحشى بمقدار من الحشو، تغلق بشكل نصف دائرة ويوضع طرفي الحبة فوق بعض لتصبح على شكل قبعة، تقلى الحبات لتشقر وتصفى او تشوى.

  4. اللبن، يوضع اللبن والماء في قدر على نار هادئة وعندما يسخن يؤخذ القليل منه ويذوب فيه النشا ويعاد الى اللبن، يضاف الملح والفلفل اﻷبيض ومكعب مرق الدجاج ويحرك باستمرار ليتماسك ثم تضاف حبات الششبرك.

  5. تسخن الزبدة ويقلى الثوم مع الكزبرة الناعمة والخضراء وتسكب فوق اللبن ويترك يغلي لمدة 5 دقائق ويقدم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.