ثمار البحر المقلية

مقادير الوصفة

كوب من الدقيق ذاتي التخمير
ربع كوب من دقيق الذرة
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة من الزيت
1 كوب من الماء
500 غرام من السمك الفيليه
12 حبة سمك ساردين
8 حبات من الجمبري
8 حبات من المحار
1 رأس من الحبار
زيت للقلي

طريقة التحضير

يخلط الزيت و الماء و ينخل الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود ثمتصنع حفرة في الوسط و يوضع فيها خليط الزيت و الماء بالتدريج وتعجن الجينة جيداً حتى تصبح عجينة لينة
يقشر الجمبري و يقطع الحبار إلى دوائر ثم تغلف ثمار البحربخليط الدقيق و ينفض عنها الفائض
تقلى ثمار البحر في زيت عميق معتدل السخونة على دفعات حتى يصبحلونها ذهبياً ترفع من الزيت و تصفى ثم توضع على ورق ماص ثم توضع فيصحن التقديم و تقدم مع صلصة التارتار