بيتزا بالباذنجان

مقادير الوصفة

½وصفة عجينة البيتزا الأساسية السابقة الذكر
رأسا باذنجان متوسطا الحجم مقطعان إلى شرائح
ملعقتا طعام زيت زيتون
كوب إلى كوب ونصف صلصة البندورة
200غ جبنة موزاريلا مبشورة
ملعقة طعام كبَر مصفى
4ملاعق طعام جبنة بيكورينو الإيطالية
ملح وفلفل أسود
رأس فليفلة أخضر مقطع إلى شرائح
حبتا بندورة متوسطتا الحجم مقطعتان إلى شرائح

طريقة التحضير

يحمى الفرن للدرجة400فرنهايت(200درجة مئوية).
تدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ،وتدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون وتخبز في الفرن لمدة 10إلى 15دقيقة وتقلب مرة واحدة حتى تستوي وتحمر ،توضع شرائح الباذنجان جانباً.
ترفع حرارة الفرن للدرجة425فرنهايت (220درجة مئوية)،ترق عجينة البيتزا إلى دائرة قطرها 30سم تقريباً.
تنقل العجين إلى صينية الخبز وتدهن بصلصة البندورة.
تصف شرائح الباذنجان و الفليفلة الخضراء والبندورة فوق صلصة البندورة ثم ترش عليها جبنة الموزاريلا ويوزع الكبَر،تنثر أيضاً جبنة البيكورينو و يرش الملح والفلفل.
تخبز البيتزا في الفرن لمدة 15إلى20دقيقة حتى تشقّر العجينة وتذوب الجبنة.
يمكن رش الجبنة على البيتزا بعد خبزها نصف خبزة.