المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
½ كلغ بندورة حمراء طازجة مقشرة و مهروسة ومطبوخة
ملعقتا طعام معجون بندورة
5ملاعق طعام زيت زيتون
كوب إلى كوب ونصف فطر مقطع إلى شرائح رقيقة
فص ثوم مفروم ناعم
وصفة عجينة بيتزا مرقوقة
كوبا جبنة موزاريلا مبروشة
100غ شرائح سلامي بقري
زيتون أسود مشطور إلى نصفين وخال من النوى
8أكعاب أرضي شوكي معلبة مشطورة إلى نصفين
3إلى 4حبات بندورة مقطعة إلى دوائر
ملعقة صغيرة أوراق أوريغانو طازجة أو يابسة
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
يحمى الفرن للدرجة 475فرنهايت(250درجة مئوية)لمدة 20دقيقة على الأقل قبل خبز البيتزا.
تهرس البندورة عبر مصفاة متوسطة الثقوب ثم تطهى لتتكثف يرش القليل من الملح وتضاف ملعقتا طعام من معجون البندورة.
تحمى ملعقتا طعام من الزيت ويقلى الفطر ويضاف الثوم ثم يترك الخليط جانباً.
توزع هريسة البندورة فوق عجينة البيتزا ،مع الابتعاد قليلاً عن الحواف ،ثم ترش عليها جبنة الموزاريلا ويوزع الفطر فوق ربع البيتزا .
تصف شرائح السلامي فوق ربع آخر ،وحبات الزيتون مع شرائح البندورة فوق الربع الثالث وقطع الأرضي شوكي على الربع الأخير.
يرش الأوريغانو والملح والفلفل وبقية زيت الزيتون .
تخبز البيتزا في الفرن لمدة20دقيقة أو حتى تشقر.
