الدجاج المحمر مع الرز

الدجاج المحمر مع الرز

يعتبر واحداً من أكثر الأكلات المفضلة على الإطلاق ، فهو أكلة يمكن لها أن تحل على العديد من الموائد وبأشكال مختلفة ، وفيما يلي بعض أبرز الأكلات التي يمكن أن يكون الدجاج فيها مكوناً رئيسياً وهاماً من مكوناتها .

المكوّنات :

– دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع ، أو حسب الرغبة .
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة .
– ملعقة صغيرة من الكمون .
– راس متوسط الحجم من الثوم الحبّ .
– كأس من الحمّص المسلوق .
– نصف كيلو أرزّ حبّة قصيرة .
– سمنة .
– ملعقة صغيرة من الكركم .
– رأس بصل صغير الحجم .
– عيدان قرفة .
– ورق غار .
– لوز للزينة إن وجد ، أو أي صنف آخر .

طريقة التحضير :

– ينظّف الدجاج بشكل جيّد بالملح ، والخلّ ، والطحين ، ويُغسل ، ويصفّى .
– نضع في قدر على النار ، قليل من السمنة ، ونقطع رأس البصل قسمين ونضعه أيضاً في القدر ، ثمّ نضيف كل من عيدان القرفة ، وورق الغار ، ونضع فوقه الدجاج ، ونقلبهم مع بعضهم البعض لمدة خمس دقائق ، ثمّ نقوم بوضع الماء عليهم إلى أن يُغمر الدجاج بالماء ، وبعدها نغطّي القدر ، ونتركه على النار إلى أن ينضج الدجاج .

إقرأ أيضاً :
– اسكالوب الدجاج بالفرن .

– نغسل الأرزّ بشكل جيّد ، وننقعه لمدّة عشر دقائق .
– نضع السمنة ، والثوم ، والحمص المسلوق ، والملح ، والبهارات المشكلة ، والكمّون ، والفلفل الأسود ، وملعقة الكركم في قدر آخر ، ونقلّبهم مع بعضهم البعض .
– نقوم بتصفية الأرزّ من الماء ونضعه فوق الخليط .
– نقوم بعد ذلك بتصفية الدجاج من مرقه ، ونضع المرق فوق الأرزّ حتّى يغمره بشكل كامل ، ونتركه على النار العالية لمدّة عشر دقائق ، ثمّ نخفض النار ونغطّي القدر ، ونتركه لمدة ساعة إلا ربع إلى أن ينضج الأرزّ .
– نقدّمها بطبق التقديم ، ثمّ نضع الدجاج المسلوق في صينيّة التقديم ونُضيف الملح ، والفلفل ، والقليل من السمنة ، ونضعه في الفرن إلى أن يصبح ذهبي اللّون ، نخرجه من الفرن .
– نضعه فوق الأرز في طبق التقديم ونضيف فوقه مكسّرات الزينة كاللوز .
– تقدّم هذه الأكلة بجانب كل من السلطة واللّبن .
قدمنا لكم طريقة الدجاج المحمر مع الرز ، بالهنا والعافية .