المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
كأس كبيرة واحدة من حب الباربونية الجافة
حبة بطاطا واحدة
حبة جزر واحدة
رأس ثوم واحد
حبة بصل واحدة
ملعقة كبيرة واحدة من رب البندورة
كأس صغيرة واحدة من زيت الزيتون
قطعتان من السكر
عدة فروع من البقدونس
مقدار كاف من الملح
طريقة التحضير
ننقع البابرونية بماء فاتر قبل ليلة من استعمالها ، بعد ذلك نغليها بالماء حتى تصبح طرية ثم نصفيها من الماء، نقطع البطاطا و الجزر على شكل مكعبات ، ثم ننظف رؤوس الثوم ، ثم نقطع البصل بشكل أنصاف دوائر ، ثم نضع البصل والثوم في المقلاة التي فيها زيت الزيتون و نحمرهما ، ثم نضيف الجزر والبطاطا و نحركهما قليلاً ،ثم نضيف القليل من رب البندورة ، نستمر بالتحريك و بعد فترة قصيرة نضيف إليها الباربونية ثم الملح والسكر، بعد ذلك نضيف مقدار كوب صغير من الماء المغلي و نترك المقادير على النار حتى تتشرب الماء ، ثم نترك المقادير لتبرد في القدر ثم نضعها على صحن التقديم و نزينها بالبقدونس .
ملاحظة : يمكن تقديم الليمون بجانب طبق الباربونية .
