مانت

مقادير الوصفة

للعجين :
4كؤوس كبيرة من الطحين
3بيضات
كأس كبيرة من الماء
ملعقة كبيرة من الملح
للحشوة:
½ كلغ من لحم العجل المفروم
حبتان من البصل
ملح وفلفل أسود
للصوص:
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأحمر
1كلغ من اللبن
2_3 فصوص من الثوم
القليل من الملح

طريقة التحضير

نضع الطحين في إناء ونضيف إليه الملح والبيض والماء ونعجن المقادير حتى نحصل على عجينة متماسكة .
نقسم العجين إلى عدة قطع ونفرد كل قطعة بسماكة واحد مم ثم نقطع كل قطعة إلى مكعبات بعرض 3 سم.
في إناء أخر نحضر الحشوة بإضافة اللحم مع البصل والملح والفلفل الأسود ونمزج المقادير جيداً.
نأخذ من الحشوة القليل ونملأ بها المكعبات ثم نلصق أطراف المكعبات ببعضها ونغلقها .
بعد أن تنتهي الكمية نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت ثم نرص فيها حبات المانت ونضع الصينية في الفرن على 200 درجة حتى تكتسب الحبات اللون الزهري .
بعد ذلك نسكب 4 كؤوس كبيرة من مرق اللحم في قدر على النار حتى يغلي، ثم نضيف إليه المانت ونبقيه على النار من 5 إلى6 دقائق، بعدها نضع المانت في طبق التقديم ونضيف إليه اللبن المخفوق مع الثوم، ثم نحمص الفلفل الأحمر مع الزبدة على النار ونضيفه فوق اللبن ونقدم الطبق ساخناً