كمال باشا | حلويات تركية

مقادير الوصفة

كأس كبيرة + ملعقتان كبيرتان من الطحين
نصف ملعقة صغيرة من الكربونة
بيضتان
٤۰ غرام من السمن
۱٥٠ غرام من الجبن الأبيض الخالي من الملح مع الجبن الأبيض الطازج
مقادير القطر:
كأسان كبيرتان من الماء
۱/٥ كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون

طريقة التحضير

لتحضير القطر ، نمزج كأسين كبيرتين من الماء مع السكر في قدر على النار ثم نترك المزيج ليغلي ،بعد ذلك نضيف عصير الليمون .
نضع الطحين في إناء و نضيف إليه البيكينغ بودر و البيض و الزيت و الجبن و نعجن المقادير جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ،
ندهن صينية واسعة بالزيت ثم نقطع العجين إلى ۱٨ قطعة ثم باستعمال القليل من الطحين نكور قطع العجين ثم نرصها في صينية الفرن .
نضع الصينية في فرن على ۱٨٠ درجة لمدة ٢٠ دقيقة .
و عندما تنضج حبات الكمال باشا نتركها لتبرد قليلاً ثم نضعها في قدر القطر ثم نضع القدر على النار لمدة ۱٥ دقيقة.
بعد ذلك نرفع الكمال باشا من القطر وبعد أن يبرد فيصبح بذلك جاهزاً للتقديم .
ملاحظة : بعد ان نخرج الكمال باشا من الفرن يمكن حظه في علبة محكمة الإغلاق لأسابيع ، ثم عند موعد التقديم نغليه في القطر قليلاً ثم نضعه في طبق التقديم