كفتة العدس الأحمر

مقادير الوصفة

كأس ونصف كبيرة من البرغل الناعم .
كأسان كبيرتان من العدس الأحمر.
7 فروع من البصل الأخضر.
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً .
حبتان من البندورة المبشورة .
نصف باقة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً .
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون و الفلفل الأحمر.
شرائح الليمون (للتزيين ).

طريقة التحضير

نسلق العدس الأحمر في كمية كافية من الماء ، و عندما يستوي العدس جيداً نرفعه عن النار ثم نضيف إليه البرغل مباشرةَ ونغطي القدر و نتركه ليستريح مدة 20 دقيقة ، في أثناء ذلك نسخن زيت الزيتون في مقلاة ونحمر فيه البصل قليلاً ثم نضيف البندورة و نحرك لدقيقتين ، ثم نضيف هذا المزيج إلى خليط العدس والبرغل ( ويمكن إضافة رب البندورة حسب الرغبة ) .
بعد ذلك نضيف الملح و البهارات و نعجن الخليط جيداً لعشر دقائق ،  وأخيراً نضيف الأوراق الخضراء إلى الخليط ، ثم نأخذ من عجينة الكفتة مقادير بحجم الجوزة و نكسبها شكل الكفتة ثم نضعها في طبق التقديم ، وذلك حتى تنتهي الكمية ، وأخيراً نقدم الطبق بعد تزيينه بالليمون أو بشرائح البصل و البندورة .
ملاحظة :
يمكن إضافة الجوز المطحون إلى الكفتة ، وذلك حسب الرغبة .