فطائر كالزوني الإيطالية

مقادير الوصفة

ملعقتان صغيرتان خميرة فورية
½ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
كوبا دقيق عادي وكوب ماء فاتر
ملعقتا طعام زيت زيتون
ملعقة طعام حليب
الحشوة:
ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرومة وفص ثوم مدقوق
حبتا بندورة صغيرتان مفرومتان
ملعقة طعام حبق طازج مفروم
ملعقة طعام كبر مصفى
6شرائح سلامي بقري مقطعة
100غ جبنة موزاريلا مبروشة

طريقة التحضير

يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يذبلا،تضاف البندورة ويتابع الطهو 10دقائق حتى يتكثف المزيج ،يضاف الحبق و الكبرو السلامي للحصول على حشوة لذيذة.
تخلط الخميرة مع السكر و الماء في وعاء وتغطى وتترك في مكان دفئ 10دقائق تقريباً حتى تصبح كثيرة الرغوة ،يضاف إليها الدقيق والملح و الزيت وتدعك 5دقائق لتصبح عجينة طرية .
تقسم العجينة إلى كرتين وتترك لترتاح ساعة ثم تدعك مجدداً وترق كل كرة إلى دائرة قطرها20سم.
توضع نصف كمية الحشوة على جانب واحد  من كل دائرة عجين وفوقها نصف كمية الجبنة،تطوى كل دائرة عجين إلى نصفين وتلصق حوافها جيداً ببعضها، يكرر الشيء نفسه مع العجينة الأخرى.
توضع الفطيرتان في صينية خبز مدهونة بالزيت وتدهنان بالحليب يحزز شقان صغيران في أعلى كل فطيرة ، تخبز الصينية في فرن ساخ لمدة 20دقيقة تقريباً أو حتى تشقر الفطيرتان.