فطائر التوت

مقادير الوصفة

للفطيرة
1 كوب دقيق
1/4 كوب سكر
قليل من الملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 كوب لوز مبشور
1/2 كوب زبدة مثلجة مقطعة قطعاً صغيرة
2 صفار بيض
2 ملعقة صغيرة ماء مثلج عند الحاجة
للحشو
1/2 كوب مربى توت أو فراولة
1/4 كوب صلصة تفاح (أو تفاحة مسلوقة ومهروسة)

طريقة التحضير

تُخلط كل مكونات الفطيرة عدا الزبدة والبيض.
تُخفق الزبدة وُيضاف إليها البيض ثم تضاف المكونات الجافة تدريجياً حتى تتجانس المواد تماماً.
يُلف العجين ويُحفظ بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك.
يمدد العجين فوق سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ثم يقطع إلى دوائر صغيرة ويوضع في قوالب، ويوضع فوقه ورق الألمنيوم أو ورق زبدة وقليل من البقول أو الحبوب.
يخبز في فرن حرارته 425 درجة فهرنهيت لمدة 10 دقائق ثم ينزع الورق والبقول، ثم يخبز لمدة 5 دقائق أخرى.
تُخلط مكونات الحشو جيداً ثم تُملأ قوالب الفطائر ويمكن وضع شرائط من العجين المتبقي فوق الحشو.
تُخبز في فرن حرارته 425 درجة فهرنهيت لمدة 20 دقيقة أو حسب حجم الفطائر.