شوربة بامية

مقادير الوصفة

2 ملعقة كبيرة سمن
1 بصل مفروم ناعم
3 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/2 كيلو بامية خضراء كبيرة الحجم قطع
8 كوب مرق دجاج
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملح وفلفل

طريقة التحضير

تسخن ملعقة كبيرة سمن في إناء كبير على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل و2 فص ثوم مفروم، مع التقليب حتى يذبُل.
تضاف الكزبرة والبامية، مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
يضاف المرق وعصير الليمون ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
عند البدء في الغليان، تخفف الحرارة، ويغطى الخليط ويترك لمدة 30 دقيقة، أو حتى تمام النضج.
تسخن الكمية المتبقية من السمن في مقلاة على نار متوسطة ويضاف فص ثوم مفروم والكزبرة الجافة وتُقلّب حتى يصير لونها ذهبياً.
يضاف خليط الثوم إلى البامية وتغطى مباشرة حتى تكتسب نكهة ورائحة الثوم والكزبرة.
يضرب الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظ القوام.
يسخن الخليط، ويترك لمدة 5 دقائق حتى تغلي مرة أخرى ثم ترفع وتقدم.