شوربة البقدونس والجبن

مقادير الوصفة

بصلة مفرومة ناعم
ثلاثة أكواب مرق دجاج
ثلاثة أكواب حليب كامل الدسم
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
نصف كجم جبن شيدر مبشور
ملح وفلفل أبيض بهارات
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

طريقة التحضير

نذيب الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلب لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه أصفر، ثم نضيف الدقيق ونقلب.
نضيف المرق ونقلب باستمرار حتى يتكاثف المزيج، ثم نضيف الحليب بالتدريج، ونترك المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان.
نرفع مزيج الحليب من على النار، ثم نخفقه في الخلاط الكهربائي لمدة نصف دقيقة، وبعد ذلك نعيد المزيج ونتركه على النار حتى يغلي.
نرفع الإناء مرة أخرى من على النار، ثم نضيف الجبن والملح والفلفل و البهارات و بعض البقدونس ونقلب.
إذا لم يذاب الجبن تماما، نضع الحساء على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
نزين الحساء بقليل من الجبن المبشور والبقدونس المفروم.