سوفليه الموز

مقادير الوصفة

2 ‏كوب حليب
4 ‏ملعقة كبيرة سكر
6 ‏ملعقة كبيرة دقيق
6 ‏بيض
2 ‏موز ناضج
1 ‏ملعقة كبيرة زبدة
2 ‏ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير

‏يُسخن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان، ويرفع بعيداً عن النار.
‏يخلط السكر والدقيق.
يفصل صفار البيض عن البياض.
‏يُخفق صفار البيض إلى أن يصبح لونه أصفر باهتاً ثم يُخلط مع السكر والدقيق.
‏يُضاف إلى الخليط قليل من الحليب الساخن ويُدمج ثم يُضاف الخليط إلى باقي الحليب مع الاستمرار في التقليب.
‏يُستمر في الخفق على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميكاً. يُترك جانباً حتى يبرد.
‏يتم هرس الموز حتى يصبح أملساً ويضاف إلى الخليط ويحرك جيداً.
يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح جامداً.
‏تدهن 6 ‏قوالب بقليل من الزبدة وترش بالسكر حتى يتماسك السكر بالزبدة.
‏يُضاف بياض البيض المخفوق إلى باقي المحتويات بخفة حتى نحافظ على أكبر كمية هواء ممكنة، ثم يُقسم الخليط على القوالب ويوضع في فرن حرارته 375 ‏درجة فهرنهيت لحوالي 15 دقيقة.