سميط بالجبن

مقادير الوصفة

8  فصوص ثوم
1/4 كوب صنوبر
1/2 كوب أوراق ريحان
4  ملعقة كبيرة زيت زيتون

للعجين
1 ملعقة كبيرة زبد
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافىء
 جبن مبشور للتزيين

طريقة التحضير

يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
تُخلط مكونات الصلصة في وعاء عميق، تُخفق باستخدام مُحضر الطعام اليدوي حتى نحصل على صلصة ناعمة، تُترك جانباً.
يُعجن الزبد مع الدقيق في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتداخل المكونات.
تُضاف ملعقة كبيرة من صلصة الريحان ثم الخميرة، الملح والماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى يصير عجين ليناً وناعماً.
يُشكل العجين باليد على هيئة كرة، يُوضع في وعاء عميق ويُترك لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
 يُعجن باليد على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5 دقائق.
يُقسم إلى حوالي من 8- 10 قطع متساوية الحجم ( في حجم برتقالة صغيرة).
تُمد كل قطعة باليد على شكل حبل طويل، ثم يُلف على هيئة دائرة بلصق طرفيه جيداً أو تُشكل قطعة العجين على هيئة دائرتين متداخلتين.
يُرص السميط في صاج فرن مرشوش بالدقيق، يُترك لمدة 10 دقائق حتى يختمر مرة أخرى.
يُغمس السميط في حامض ثم يُعاد للصاج مرة أخرى.
يُرش بالجبن المبشور، يُخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرص في طبق التقديم.