سابليه مع شرائح اللوز والكراميل

مقادير الوصفة

للحشو
1كوب سكر
2ملعقة كبيرة زبد
1/3كوب عسل أبيض
1/3كوب كريمة لباني
1/2 1كوب لوز شرائح
1/4 كوب فواكة مسكرة قطع
للسابليه
1/2 كوب زبد
3/4 كوب سكر بودرة
1بيض
1/4 2كوب دقيق

طريقة التحضير

للحشو
يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة تحريك الإناء من حين لأخر) حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي الغامق (كراميل).
يُرفع بعيداً عن النار ويُضاف الزبد، العسل والكريمة مع الاستمرار في تحريك الإناء، يُعاد الخليط للنار.
يُضاف اللوز والفواكه لخليط السكر مع التقليب، ثم يُرفع جانباً ويُترك ليبرد قليلاً.
للسابليه
يُسخن الفرن على درجة 180 مئوية.
يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة ويُترك في البراد(الثلاجة) لحوالي 30 دقيقة..
يُفرد عجين السابليه بواسطة نشابة على سطح ناعم أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسمك 2/1 سنتيمتر .
يُفرد السابليه في قالب مستطيل بحيث يأخذ شكل القالب مع التخلص من الزائد منه.
يُصب الحشو على العجين، ويُساوى السطح.
يُخبز في الفرن لحوالي 15 -20 دقيقة.
يُترك ليبرد، ثم يُُقطع إلى مربعات، ويُرص في طبق التقديم.