حلوى الحلبة

مقادير الوصفة

للخميــرة
1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة
1  ملعقة صغيرة سكر
1/2  كوب ماء دافئ
للشربات (القطر)
2  كوب سكر
1  كوب ماء
1  ملعقة صغيرة عصير ليمون
1  عود قرفة
للحلــوى
1 كوب ماء
2  ملعقة كبيرة حلبة حب ، مغسولة
3  كوب دقيق سميد
1/2 1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة ينسون مجروش
1/2 1ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2  كوب سكر
1/2  كوب جوز هند  مبشور
4  ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2  كوب زيت

طريقة التحضير

للخميــرة
تُخلط الخميرة مع الماء الدافئ والسكر في وعاء عميق وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
للشربات(القطر)
تُخلط المكونات في إناء وتُوضع على نار متوسطة ثم تُترك حتى تبدأ في الغليان.
تُخفف الحرارة وتترك لمدة 10 دقائق حتى يغلظ القوام، يُترك الشربات جانباً ليبرُد.
للحلــوى
يُسخن الفرن على حرارة  200 درجة مئوية.
يُسخن الماء في إناء على نار متوسطة، تُضاف الحلبة وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تبدأ في الغليان.
تُخلط المكونات الجافة في وعاء عميق، يُضاف الزيت ويُقلب الخليط حتى يتجانس ثم يُضاف خليط الخميرة.
تُصفى الحلبة (مع المحافظة على الماء) وتُضاف لخليط الدقيق، يُعجن الخليط جيداً حتى يصبح متجانس ولين (يمكن إضافة ماء سلق الحلبة إذا لزم الأمر).
يُفرد الخليط في قالب فرن مدهون بقليل من الزيت مع الضغط الخفيف ويُساوى السطح (يُرش بالسمسم(اختياري) ).
يُقطع إلى مربعات أو مثلثات (حسب الرغبة) ويُغطى ويُترك ليختمر ويتضاعف حجمه حوالي ساعة.
تُخبز الحلبة في الرف الأوسط من الفرن لحوالي 25- 30 دقيقة أو حتى يحمر السطح.
تُسقى بالشربات الدافئ  فور خروجها من الفرن وتُترك جانباً حتى تتشبع الشربات ثم تُقدم.