تارت الشوكولاتة بالبندق والفستق

مقادير الوصفة

عجينة التارت:
كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
2/1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر ناعم بودرة
حبة صغيرة صفار بيض
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
حشو البندق والفستق:
2/1 كوب قيمر
2 ملعقة كبيرة زبدة
250 غ  شوكولاتة سادة
4/1 كوب زبدة الفستق
4/1 كوب بندق محمص ناعم
شوكولاتة بيضاء
شوكولاتة سادة
بندق محمص ناعم

طريقة التحضير

العجينة
في وعاء الخلاط نضع الدقيق، بودرة الكاكاو، الزبدة، السكر، صفار البيضة والفانيليا، نثبت مضرب التقليب، نشغل على سرعة بطيئة لمدة دقيقة، إلى أن تتشكل لديك عجينة ناعمة.
نترك العجينة لترتاح في الثلاجة حوالي 15 دقيقة.
نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 ْ، نحضر قوالب تارت صغيرة الحجم أو قوالب الموفين الصغيرة.
نقطع العجينة إلى قطع صغيرة نجعلها مثل الكرة، نضع كرة من العجينة في القالب ثم نضغط بطرف الإصبع إلى أن تغطي قاع وجوانب القالب.
نضع القوالب في صينية قصيرة الحافة.
نخبز 12 – 15 دقيقة إلى أن تنضج التارت، قد يصعب تحديد النضج بناء على اللون ولكن نخرجها من الفرن حين تصبح متماسكة، نتركها إلى أن تبرد تماماً ثم نخرجها من القالب.
الحشو
نضع القيمر والزبدة في قدر، نسخن على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة، نسقط الشوكولاتة ونقلب على نار هادئة إلى أن تذوب، نضيف زبدة الفستق ونقلب إلى أن تختلط.
نضع الحشو في طبق ونتركه في الثلاجة إلى أن يبدأ بالتماسك.
نشكل الحشو إلى قطع صغيرة قطرها يساوي قطر عجينة التارت المخبوزة.
نذوب الشوكولاتة على ماء دافئ.
نأخذ قطعة من الحشو، نضعها في الشوكولاتة المذابة، نقلب إلى أن تتغطى تماماً.
نضعها مباشرة في عجينة التارت المخبوزة، ننثر عليها البندق الناعم قبل أن يتماسك الشوكولاتة.
نزين التارت بخطوط من الشوكولاتة السادة.
نضع التارت بالثلاجة إلى أن تتماسك الشوكولاتة تماماً ونقدمها مع القهوة.
إذا استعملنا قوالب الموفين الصغيرة لا نرفع العجينة عالياً إلى الجوانب لكي لا يصبح التارت كبير الحجم.