بياز(سلطة البصل)

مقادير الوصفة

250 غرام من حب الفاصولياء المجففة
كأس كبيرة واحدة من الخل
حبة بصل واحدة
باقة بقدونس واحدة
مقادير الصوص :
ملح
ملعقتان كبيرتان من الخل
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
للتزيين :
حبتان من البندورة متوسطة الحجم
بيضتان مسلوقتان جيداً

طريقة التحضير

ننقع الفاصولياء بالماء قبل ليلة من تحضير السلطة ، ثم نضعها في قدر ونغمرها بالماء البارد و نتركها لتغلي قليلاً على نار عالية حتى تصبح طرية.
ثم نتركها في ماء السلق حتى تبرد قليلاً .
بعد ذلك نصفيها ونضعها في قدر عميق ، ثم نضيف إليها الخل ونغطي القدر ، و نترك الفاصولياء بالخل لساعتين ثم نضعها في طبق التقديم .
م نقطع البصل إلى شرائح صغيرة على شكل هلال ، ونضيفه إلى الفاصولياء و نحرك الخليط .
ثم نضع في طبق آخر الملح والفلفل الأبيض و ملعقتان كبيرتان من الخل مع ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و نخفق هذه المكونات جميعاً ثم نضيف المزيج إلى الفاصولياء.
نزين الطبق بشرائح البيض المسلوق و البندورة و البقدونس المفروم فرماً ناعماً ثم نقدمه إلى مائدة الطعام .
ملاحظة : يمكن تزيين الطبق بالسماق أيضاً .