بسكويت هش بحشو الجبن والليمون

مقادير الوصفة

8  ملعقة كبيرة زبد
1/2  كوب سكر
1/2  ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة صغيرة عصير برتقال أو ليمون
1  ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
3/4  كوب دقيق
1/3  كوب شراب ذرة أو قطر (شربات)

طريقة التحضير

لحشو الجبن والليمون
يُخفق 2 كوب جبنة كريمة مع كوب سكر بودرة وقليل من عصير ليمون، حتى نحصل على خليط متجانس.
يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، حتى يُصبح كالكريمة.
يُضاف بشر وعصير الليمون إلى خليط الزبد مع الاستمرار في الخفق.
يُخلط الدقيق مع الزنجبيل، ثم يُضاف تدريجياً لخليط الزبد مع الاستمرار في العجن.
يُضاف شراب الذرة ويُقلب حتى تتجانس المكونات.
يُغطى العجين ويوضع في البراد لمدة ساعة حتى يتماسك.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُقطع العجين إلى قطع صغيرة وتُشكل على هيئة كُرات صغيرة.
يُفرد ورق زبد أو Slipad، في صاج.
توضع الكُرات في الصاج على مسافات متباعدة.
تُفرد الكُرات على شكل دائرة بالضغط الخفيف عليها بأطراف الأصابع حتى تتكون طبقة رقيقة من العجين (يُمكن أن تُبلل أطراف الأصابع بقليل من الماء لمنع التصاقها بالعجين).
يُخبز البسكويت في الفرن لمدة 7 إلى 8 دقائق، ثم يُلف على شكل أسطوانة وهو دافئ ويُترك ليبرد.
يُحشى البسكويت بخليط الجبن باستخدام كيس حلواني.