بسكويت جوز الهند والمشمش

مقادير الوصفة

400 غ من جوز الهند المجفّف
2/1 كوب أو 80 غ من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
2/1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
400 غ من الحليب المكثّف المحلّى
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة
بيضة كاملة
زلال 4 بيضات

طريقة التحضير

يمزج جوز الهند المجفّف مع المشمش المجفّف ومسحوق الفانيلا والبيكينغ باودر داخل وعاء حتى تختلط المكوّنات جيّداً ببعضها البعض.
يضاف حليب المكثّف المحلّى والزبدة والبيضة الكاملة، من ثم زلال البيضات الأربع، وتُمزج المكوّنات جيّداً ببعضها البعض حتى تتكوّن عجينة طريّة، ثم تُغطّى هذه العجينة وتترك جانباً لمدّة 15 دقيقة على حرارة المطبخ المعتدلة.
يخلط المزيج مجدّداً ويُقطّع على شكل أقراص صغيرة ثم توضع هذه الأقراص على طبقٍ للخبز مسطّحٍ ومدهون بالزيت أو الزبدة.
تخبز الأقراص في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
تُستخرج قطع بسكويت جوز الهند بتأنّ من الفرن وتوضع على صينيّة حتى تبرد.
للتنويع، يُشكّل المزيج إلى أصابع أو كرات صغيرة، ثمّ يُخبز حسب التعليمات.