بسبوسة بالكاسترد والشكولاتة

مقادير الوصفة

1/4 1  كوب حليب سائل

1/2 2  كوب سكر

1/3   كوب جوز هند

1/4   كوب زبادي

4   كوب دقيق سمولينا

1/2   كوب سمن سائل

للتزيين

2  كوب كاسترد

1  كوب شكولاتة غامقة سائلة

1/2 1  كوب شربات (قطر) دافئ

طريقة التحضير

 يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

 يُخفق الحليب مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب يدوي حتى يذوب السكر.

تُضاف نصف كمية جوز الهند المبشور( اختياري) ثم الزبادي مع الاستمرار في الخفق.

تُضاف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ملعقة صغيرة بيكينج بودر وباقي كمية جوز الهند إلى دقيق السمولينا في وعاء خارجي عميق.

يُضاف خليط المكونات الجافة للخليط السائل تدريجياً ويُقلب بخفة باستخدام ملعقة خشبية ( أوسباتولا إن وجد) حتى تندمج المكونات.

يُضاف السمن السائل للخليط مع التقليب، تُدهن صينية فرن دائرية بقليل من السمن ( ويُمكن استبدال السمن بالطحينة لدهن الصينية).

يُصب الخليط داخل الصينية، يُخبز بالفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج واحمرار السطح.

تُسقى البسبوسة فور خروجها من الفرن بالشربات (القطر) الدافئ ثم تُعاد للفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تتشبع من الشربات، تُترك لتبرد قليلاً.

تُفرد طبقة من الكاسترد فوق البسبوسة ويُساوى السطح ثم تُفرد طبقة أخرى من الشكولاتة السائلة ويُساوى السطح أيضاً.

تُترك البسبوسة بالبراد لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك.

تُقسم إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، تٌقدم مع قليل من الشوكولاتة البيضاء أو الفواكه الطازجة.

لعمل الكاسترد:

يُخفق 3 صفار بيض مع 3 ملعقة كبيرة من النشا و 2/1 1 كوب سكر ثم يُضاف 2/1 2 كوب من الحليب المغلي، تُخلط المكونات جيداً حتى تتداخل، يُترك بالبراد حتى يتماسك.