براونيز بالمكسرات

مقادير الوصفة

1 كوب زبدة
1/2 1 كوب سكر
2 بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب كاكاو بودرة
1/2 1 كوب ماكاديميا مجروش أو بندق
1/3 كوب جوزهند
3 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب سكر بني
1/3 كوب دقيق
2/3 كوب جلوكوز أو قطر (شربات)
2 بيض

طريقة التحضير

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُدهن قالب مستطيل بالزبدة ثم يُرش بقليل من الدقيق (مع التخلص من الزائد).
تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى تُصبح كالكريمة.
يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) مع الاستمرار في الخفق ثم تُضاف الفانيليا.
يُخلط الدقيق مع الملح والكاكاو جيداً ويُضاف تدريجياً لخليط الزبدة مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.
يُصب الخليط في القالب المُعد ويُساوى السطح.
يُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة.
في تلك الأثناء تُحمص المكسرات قليلاً في مقلاة على نار متوسطة ثم تُرفع جانباً.
يُخلط جوز الهند مع الزبدة والفانيليا في وعاء عميق، ثم يُضاف السكر البني، الدقيق، الجلوكوز والبيض، ويُقلب الخليط جيداً.
تُضاف المكسرات مع الاستمرار في التقليب ثم تُترك جانباً.
يُخرج البراونيز من الفرن ويُوزع فوقه خليط المكسرات ويُساوى السطح، ثم يوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة.
يُترك ليبرُد، ثم يُُقطع إلى مربعات ويُقدم مع آيس كريم الفانيليا وصلصة الكراميل ويُزين بقليل من المكسرات المجروشة.