العيش بحشو الجبن والبسطرمة

مقادير الوصفة

3 و نصف كوب طحين
ربع كوب حليب دافئ
ربع كوب ماء دافئ
نصف كوب زيت
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 حبات بيض

الحشو
ربع كوب جبنة رومي أو شيدر مقطعة مكعبات
ربع كيلو لانشوان أو مرتديلا أو بسطرمة

طريقة التحضير

يتم خلط الخميرة مع الحليب و الماء الدافئ ثم يضاف الزيت و يقلب الخليط ثم يضاف البيض و يخلط حتى تمتزج المقادير مع بعضها ثم يضاف الملح و من ثم يضاف الطحين ( الدقيق ) تدريجياً .
تعجن العجينة باليد و تترك حتى تتخمر و يضاف القليل من الدقيق على سطح الطاولة ثم يتم فرد العجينة على الدقيق.
يتم وضع الحشو في وسط العجينة المفرودة.
ثم يتم غلق أطراف عجينة العيش جيداً على الحشو وتوضع في صينية مستطيلة و يدهن سطح العيش بالبيض المخفوق.
يترك لمدة ربع ساعة حتى تتخمر ثم يوضع بالفرن و يترك العيش بالفرن حتى تحمر.
يقطع العيش شرائح مثل السويسرول.