العثملية

مقادير الوصفة

150ج من عجينة العثملية (عجينة الكنافة الجاهزة)
4 ملاعق كبيرة من السمن المذاّب
مكونات الحشوة:
2 كوبان أو 500 مل من الحليب
2 ملعقتان كبيرتان من السميد
1 علبة واحدة 170غ من القشدة
1 ملعقة كبيرة من ماء الورد
2/1 كوب أو 75غ من الفستق المسحوق
1 كوب أو 250 مل من القطر

طريقة التحضير

تُرصّ نصف عجينة العثملية في صينية للخبز مستديرة قياسها 25 سم. يُسكب السمن المذاّب فوق العجينة وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى تكتسب العجينة لوناً ذهبياً. تُخرج الصينية من الفرن وتُرفع العجينة الهشّة بعناية وتوضع على طبق مسطّح. وفي صينية الخبز نفسها، تُرصّ الكمية المتبقية من العجينة وتُخبز مجدداً في الفرن بنفس الطريقة. تُخرج العجينة المخبوزة وتوضع على طبق مسطح منفصل. يُضاف الحليب والسميد إلى قدر كبيرة. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق أو حتى تصبح الصلصة كثيفة. يُرفع عن النار وتُضاف إليه القشدة وماء الورد . يُترك المزيج حتى يبرد. يغطّى القسم الأول من العجينة المخبوزة بمزيج القشدة. يُرشّ الفستق المسحوق على وجهه. تغطّى القشدة القسم الثاني من العجينة المخبوزة. يرشّ القطر على وجه العثملية وتُترك في البراد لمدة ساعتين حتى تبرد. تقطع إلى شرائح ثم تُقدّم. يُزيّن الوجه ببعض القشطة و الفستق المسحوق.