السمك المحشو بالأعشاب

مقادير الوصفة

1 سمك كبير(وزن كيلو أو أكثر)
1 كوب كريمة لباني
2/1 كيلو جمبري (روبيان) مُنظف ومُقشر
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
خضروات حسب الرغبة ( لإضافة نكهة لماء الطهي على البخار)
ملح وفلفل

طريقة التحضير

يخلى السمك من اللحم والعظم مع المحافظة على شكلها بالرأس والذيل لاستخدامها كقالب لاحقاً.
يفرم لحم السمك مع نصف مقدار الكريمة اللباني ويتبل بالملح والفلفل و يوضع الخليط في كيس حلواني.
يفرم الجمبري مع النصف الآخر من مقدار الكريمة والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل، ثم يوضع في كيس حلواني آخر.
يوزع خليط السمك داخل جلد السمكة (القالب) باستخدام كيس الحلواني.
يوزع خليط الجمبري فوق خليط السمك.
تلف السمكة باستخدام شاشة.
يجهز وعاء الطهي على البخار بوضع الماء والخضروات بداخله.
توضع السمكة داخل وعاء الطهي على البخار، وتترك حتى تنضج.
تترك لتبرد ثم تُقطع إلى شرائح سميكة و تـقدم إلى جانب سلطة