بسكوت الفانليا والشكولاتة

مقادير الوصفة

لبسكويت الفانيليا

1/2 1 كوب زبد

1/3  كوب سكر

1   صفار بيض

1/2 1 كوب دقيق

1/4   ملعقة صغيرة فانليا

لبسكويت الشكولاتة

8   ملعقة كبيرة زبد

1/2  كوب سكر

1  بيض

1/2 1   كوب دقيق

1/2   ملعقة صغيرة بكينج صودا

1/3    كوب كاكاو

بيض مخفوق ( للدهن)

طريقة التحضير

لبسكويت الفانيليا

 يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي حتى يُصبح كالكريمة، يُضاف صفار البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

يُضاف الدقيق والفانيليا لخليط الزبد وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم.

يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك.

لبسكويت الشكولاتة

 يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي حتى يُصبح كالكريمة، يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق.

في وعاء خارجي عميق، تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – بكينج صودا – كاكاو).

يُضاف خليط الدقيق للزبد وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم.

يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك.

يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

يُفرد عجين بسكوت الفانيليا بين ورقتين زبد باستخدام نشابة حتى يأخذ شكلاً مستطيلاً حوالي 8 × 8 سم، بسُمك

1 سم تقريباً.

تُكرر العملية مع عجين بسكوت الشكولاتة ( بنفس مقاس عجين الفانليا)، يُدهن أحدهما بقليل من البيض المخفوق ثم يُلصق فوق الأخر.

يُقسم المستطيلان طولياً إلى نصفين متساويين باستخدام سكين حاد ثم يُوضع النصفان فوق بعضهما ( بعد وضع قليل من البيض المخفوق في المنتصف حتى يلتصقا) بحيث نحصل على أربعة راقات فانيليا شكولاتة ثم فانيليا شكولاتة.

تُقسم الراقات الأربعة طولياً إلى أربعة أقسام متساوية، يُلف القسم الأول والرابع 180 درجة لعكس الألوان بحيث يظهر شكل الشطرنج ( مربع أبيض يليه مربع بني وهكذا).

يُقسم العجين قطعياً إلى مربعات ، تُرص على صاج فرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتي تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقدم مع الشاي أو القهوة.