معمول ملفوف بالتمر

مقادير الوصفة

1/2 كوب حليب

1  كوب زبد

1  كوب دقيق

2  كوب دقيق سميد

1/4 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة ماء زهر

1 كوب عجوة

سكر بودرة

طريقة التحضير

لط الحليب مع الزبد في إناء عميق على نار متوسطة، يُترك حتى يبدأ في الغليان.

 في وعاء عميق يُخلط الدقيق، السميد والسكر باستخدام ملعقة خشبية.

يُضاف خليط الحليب والزبد تدريجياً لخليط الدقيق مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية.

يُضاف ماء الزهر ثم تُعجن المكونات بأطراف الأصابع حتى تندمج تماماً.

يُنقل العجين إلى وعاء آخر جاف ونظيف، يُغطى بالبلاستيك ويُوضع بالبراد لمدة 8 ساعات.

يُفرد العجين بالنشابة بين ورقتين زبدة على شكل مستطيل سُمكه حوالي 1 سم، تُفرد العجوة بنفس الطريقة والسُمك.

يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

يُوضع مستطيل العجوة فوق مستطيل العجين، يُلف العجين حول العجوة حتى يأخذ شكلاً اسطوانياً.

تُقسم اسطوانة العجين إلى قطع متساوية الطول باستخدام سكين حاد.

يُرص في صاج فرن ويُخبز في الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام الخبز، يُترك ليبرد قليلاً ثم يُزين بقليل من السكر البودرة.