سلطة نيسواز

المقادير:

1 بصلة متوسطة الحجم .

3 عروق من الكرفس .

3 بيضات مسلوقة جيداً .

200 غ من الفاصولياء الخضراء .

425 غ من التونة المعلبة المحفوظة في الزيت , مصفاة و مفتتة .

2 ملعقتا طعام من أوراق الحبق المفروم خشناً .

4 حبات طماطم متوسطة الحجم .

12قطعة من سمك الأنشوجة المعلبو المصفاة و مقطعة طولياً الى نصفين .

100 غ من الزيتون الأسود .

ملعقتي طعام من حبات الكابر الصغيرة

ملعقتي طعام من أوراق الحبق المفروم خشناً .

مقادير صلصة الليمون و الثوم :

نصف كوب من زيت الزيتون .

ربع كوب من عصير الليمون .

1 فص ثوم مدقوق ناعماً .

1 ملعقة صغيرة من السكر .

طريقة التحضير:

نقطع البصل أربعة أرباع ثم نقسم كل ربع إلى شرائح رقيقة . نقطع الطماطم إلى شرائح و ننزع البذور . نقطع الكرفس إلى شرائح رقيقة . نقشر البيض و نقسمه أربعة أقسام . ننظف الفاصولياء و نسلقها حتى تنضج ثم نصفيها و نغسلها بالماء البارد ثم نصفيها جيداً . نضع البصل و الطماطم و الكرفس و البيض و الفاصولياء و الأنشوجة و التونة على شكل طبقات فوق بعضها بعضاً في طبق التقديم . نزيت بالزتون و الكابر و الحبق . طريقة تحضير الصلصة : نضع جميع مواد الصلصة في وعاء صغير و نخلطها جيداً . نسكب صلصة الليمون و الثوم فوق السلطة .