كب كيك الفانيليا

مقادير الوصفة

خليط الكيك
واحد وربع كوب دقيق
واحد ونصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زبدة لينة
ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
نصف كوب حليب
التغطية
1 كوب كريمة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير

نسخن الفرن إلى  180 درجة مئوية ونثبت الرف الشبكي الأوسط. نحضر قوالب الموفين (أو قوالب كب كيك) متوسطة الحجم، ونضع فيها الكؤؤس الورقية ونتركها جانباً.
خليط الكيك
على قطعة من الورق ننخل الدقيق، البيكنج باودر والملح ونتركه جانباً.
في وعاء الخلاط نضع الزبدة والسكر، ونثبت المضرب الكهربائي الشبكي، ونشغل على سرعة متوسطة ونخفق الزبدة والسكر إلى أن يصبح الخليط هشاً مثل الكريمة ولونه أصفر فاتح.
نضيف بيضة ثم نخفق إلى أن تختفي ثم نضيف البيضة الثانية والفانيليا ونخفق إلى أن تختفي، نمسح جوانب الوعاء من آن لأخر.
نضيف خليط الدقيق والحليب ثم نخفق على سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة إلى أن يمتزج الخليط جيداً، ونوزع الخليط في القوالب.
ندخل القوالب إلى الفرن ونخبز 20 – 22 دقيقة إلى أن تنضج الكيكات وتصبح ذهبية اللون، ندعها تبرد قبل التزيين.
التغطية
باستعمال المضرب الشبكي الكهربائي نخفق الكريمة إلى أن تصبح هشة وخفيفة، نضيف السكر والفانيليا ثم نخفق لبضع ثواني إلى أن يختفي السكر.
نضع الكريمة في كيس التزيين ونزين بها سطح الكب كيك حسب الرغبة.