برك طرابزون

مقادير الوصفة

٣ ملاعق كبيرة من الزبدة
حبتا بصل يابس مفروم
نصف كغ من الملفوف الأخضر المسلوق والمفروم
نصف كغ من سمك الأنشوفة بدون حسك
٢۰۰ غرام من جبن البيتزا
مقدار كاف من الملح

طريقة التحضير

لتحضير الكريب، نضع مقادير الكريب في إناء ونخفقه جيداً ، نسخن مقلاة تيفال على النار و يفضل أن تكون أبعاد المقلاة ٢۰-٢٥ سم .
ثم نحضر ۱٢ قطعة كريب رقيقة وبكبر حجم المقلاة .
لتحضير الحشوة ، نسخن السمن أو الزبدة في قدر ثم نضيف إليه شرائح البصل و نقلبها حتى تكتسب اللون الزهري .
بعد ذلك نضيف الملفوف الأخضر ونقلبه مع البصل مدة دقيقتين ثم نضيف السمك ونقلب من ٤إلى٥ دقائق .
نوزع الحشوة على قطع الكريب ثم نلفها على شكل رول .
بعد ذلك نضيف فوقها الجبن المبروش و نرص قطع الكريب في صينية الفرن ونطهو حتى ينضج الجبن و يحمر جيداً.
بعد ذلك تصبح البرك جاهزة و توضع في طبق التقديم ثم تقدم .