البثيث

مقادير الوصفة

2 كوب دقيق
1 كوب سمن
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعم
1 كوب تقريباً تمر مفروم
1/2 كوب جوز مجروش
الطبقة العلوية:
1/4 كوب جوز مجروش

طريقة التحضير

نحضر صينية مقاس 11 × 7 بوصة، نبطنها بورق الألمنيوم، ندهنها بالزبدة أو السمن، ونتركها جانباً.
في قدر ستانلس ستيل واسع وسميك القاعدة، نضع الدقيق، ونضع القدر على نار متوسطة، نقلب باستمرار إلى أن تتصاعد رائحة الدقيق ويكتسب لون ذهبي.
ننخل الدقيق لكي يصبح ناعماً ونعيد الدقيق إلى القدر.
نضيف السمن، ونستمر بالتقليب على نار هادئة إلى أن يختفي السمن ويتشربه الدقيق، نضيف الهيل.
نضيف التمر ونستمر بالتقليب على نار هادئة إلى أن يذوب التمر تماماً ويصبح الخليط ليناً.
نضيف الجوز في حال الرغبة باستعماله.
نضع الخليط في الصينية، ونضغط عليه لتسويته جيداً.
نضع فوقه الجوز المجروش، ونتركه جانباً إلى أن يبرد ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.