شوربة الأعشاب والحبوب

مقادير الوصفة

1/2 كيلو لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/2 كوب عدس أصفر (منقوع)
1/2 كوب أرز مصري (منقوع)
2 كوب مرق
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة سبانخ مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/2 كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

نخلط اللحم المفروم مع بشر الليمون والشبت ونتبل بالملح والفلفل ونشكل على هيئة كور صغيرة.
نرص كور اللحم في صاج ونضعه بالفرن (حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة) أو حتى تمام النضج.
نسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب لعدة دقائق، نصفي العدس والأرز ونضيفهم مع التقليب.
نضيف المرق للخليط حتى يبدأ في الغليان ثم نخفف الحرارة، ونترك لمدة 10 دقائق.
نضيف كور اللحم والأعشاب ونتركها حتى الغليان.
نخلط الزبادي مع الدقيق، و نذيب الزعفران في ملعقة من الماء الساخن ونضيف للزبادي ثم نضيف الخليط للشوربة حتى تبدأ في الغليان مع التقليب ويغلظ القوام ثم نرفعها عن النار.
تقدم ساخنة مع عصير الليمون.