مخلل الباذنجان

2012-05-27

مقادير الوصفة

1/2 كيلو بذنجان صغير

3 فص ثوم

1 فلفل أحمر حا

3/4 ملعقة صغيرة ملح

1 عود كرفس

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1/2 كوب خل أبيض

طريقة التحضير

يسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يوضع الثوم المفروم ، الصنوبر و يقلب.

يضاف الزبيب و عصير الليمون و يتبل الخليط بالملح و الفلفل و السكر و ورق الغار.

يترك الخليط علي النار حتي يبدأ في الغليان ثم تخفف الحرارة و يترك لمدة 10 دقائق.

يغسل الباذنجان و يجفف و يُقطع بالطول من النصف .

يدهن بالزيت ثم يوضع علي الشواية حتي يذبل.

يحشي الباذنجان بالحشوة السابقة و يخلط الباقي بالباذنجان .

يرص في طبق التقديم و يقدم باردا مزيناً بأوراق الخس.

يمكن حفظه بالثلاجه لأكثر من شهر و ذلك بوضعه في برطمانات معقمة و يغطي بالزيت.

الباذنجان يقلل من نسبة الكوليسترول و يقلل من تأثير الأطعمة الدهنيه على الدم.

المكدوس من الأطباق المشهورة بلاد الشام .

التصنيف: مقبلات

(5 / 5)

5 5 1

1 عدد المقيمين

اضف تعليق