خبز الزعفران والثوم

مقادير الوصفة

3 كوب دقيق
1/4 كوب لوز مطحون
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 بشر برتقال
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب حليب
1/2 كوب عصير برتقال
1/2 كوب زبد لين
3 بيض

طريقة التحضير

نضيف الدقيق مع اللوز،الخميرة والسكر في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ثم يُضاف بشر البرتقال.
يُسخن الحليب وعصير البرتقال قليلاً ثم يُذاب فيه الزعفران ويُضاف إلى خليط الدقيق.
يُضاف الزبد والبيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
يُغطى العجين لمدة ساعة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.
يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
يُحمر الثوم في مقلاة على نار متوسطة قليلاً ويرش بالسكر حتى يحمر لونه ويسيل السكر كالكراميل.
يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، ويُشكل على هيئة مستطيل حوالي 30×40 سم.
يُوزع الثوم المحمر على أحد طرفي العجين ويُلف على هيئة إسطوانة.
يُدهن قالب فرن دائري الشكل (مُجوف من الداخل) بقليل من الزيت، ثم يُوضع العجين ويلف في القالب.
يُدهن بقليل من الحليب ويترك حتى يختمر مرة أخرى، حوالي 30 دقيقة.
يُخبز القالب في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.
يُقلب الخبز على شبكة معدنية ويُترك ليبرد، ثم يُقطع إلى شرائح بالسكين الخاص بالخبز.